1、把買好的雞肉,木耳洗幹淨裝好碗,切好準備要用的辣椒、蒜米、生姜備盤即可。
2、在鍋裡放入冷水,等煮沸後,放入洗幹淨的雞肉過水,撈出來放盤子裡瀝幹。
3、雞肉也過沸水瀝幹後,我們放油入鍋,熱油,等油熱好後将切好的辣椒蒜米生姜放入鍋中熱炒。
4、等輔料炒出一點香味後,就可以放入瀝幹後的雞肉進行翻炒,翻炒至香味後,可适當加一小勺料酒、耗油。
5、雞肉炒至香味也加入料酒耗油後,把洗幹淨的木耳倒入鍋中翻炒,大概翻炒5分鐘左右,加入調料鹽、耗油,雞精再翻炒幾下,即可出鍋了。
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