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麻辣鴨腳怎麼做呢

美食 更新时间:2025-02-22 22:00:36

  1、麻辣鴨腳的用料:鴨爪500g、丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、老抽、生抽、蚝油、芝麻油、辣椒油、冰糖。

  2、鴨爪去指甲部位後泡20分鐘。

  3、準備所有配料:配料一:丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、姜、蒜、辣椒油、芝麻油。配料二:老抽、生抽、蚝油、冰糖。

  4、将配料一爆香後加入配料二翻炒。

  5、倒入瀝幹水的鴨爪翻炒均勻後倒水,喜歡有嚼勁的放沒過鴨爪一半的水,喜歡軟軟的放沒過鴨爪一半過的水,大火煮開轉小火焖至湯汁收即可。

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