1、五花肉1塊、杏鮑菇、胡蘿蔔、色拉油、食鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、玉米油、白糖、胡椒粉、水适量。
2、做法:五花肉洗淨後切塊,涼水下鍋後煮沸,撇去浮沫,撈出沖洗幹淨。
3、鍋内放少許油,加入一勺白糖,小火加熱至白糖起小泡變紅,放肉塊翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色,添湯沒過肉塊。
5、放入大料、姜片、蔥段,大活燒開後轉小火炖半小時,放入切好的胡蘿蔔塊。
6、再放入杏鮑菇,炖至所有原料軟爛,湯汁收濃即可。
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