1、準備材料:柚子皮500克,冰糖300克。
2、首先把柚子皮洗淨切片再切小方塊,越薄越好,然後清泡一遍擠幹水備用。
3、然後把擠幹的柚子皮再放鍋中用水煮一下,撒一小撮鹽(注意别煮太久 水稍一開就關火)再擠幹水(這一步為了充分去除苦味 并且能更好的吸收之後的糖水 并能提色)。
4、最後鍋中加少量水,把糖溶化放入柚子皮攪拌啊攪拌,直到糖水幹了上糖霜,柚皮片片分明即可。
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