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鯉魚籽怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-14 05:35:33

　　1、材料：鯉魚籽500克、蔥1段、姜片适量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒适量、八角2個。

　　2、準備主材：鯉魚籽兩大塊、魚泡兩個。

　　3、準備配料：蔥、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。

　　4、蔥、蒜苗切段，姜切片，蒜頭切兩半，備用。

　　5、魚籽沖洗幹淨，去掉外面的一層薄膜，打入一個雞蛋，加少許鹽。

　　6、用筷子把魚籽攪散，和雞蛋充分混合。

　　7、熱鍋倒油，油熱後，将魚籽倒入鍋中，中火煎。

　　8、魚籽凝固，一面發黃，反面繼續煎。

　　9、煎至魚籽兩面發黃，用鍋鏟将魚籽分成小塊，盛出備用。

　　10、鍋中倒油，油熱後将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。

　　11、将蔥姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。

　　12、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鹽、糖，加水燒開。

　　13、水開後放入煎好的魚籽，放入魚泡。

　　14、小火煮一會，加入蒜苗，大火收汁。

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