做臘八醋的正确方法-tft每日頭條

做臘八醋的正确方法

美食更新时间:2025-03-28 22:03:35

　　1、首先要選對大蒜，一定要選“紫皮蒜”。這也是很多朋友說為什麼腌制出的臘八蒜不但不綠，有的還發黑的原因之一。選材出現了問題，即使方法和配料再對，也做不出好吃的臘八蒜。将紫皮蒜去除老皮，然後将幹癟的不能入味的，表皮有破碎，容易變質發黴的都扔掉。

　　2、有人選擇陳醋，有人選擇白醋，都不對。陳醋顔色太重，會使蒜瓣變黑，并且味道太酸。白醋顔色又太淡，不易使蒜瓣上色。所以一定要選擇米醋，用米醋腌制出的顔色更綠，口感更香甜，味道也酸甜。

　　3、有人直接将大蒜瓣清洗後，直接加醋腌制，其實這也是大錯特錯。正确做法是，先将蒜瓣清洗幹淨後，放入陽台晾曬2-3小時，讓大蒜表面的水分都蒸發掉。這一步非常重要，陽光可以殺死大蒜表面的微生物和細菌，這樣腌制臘八蒜時，不易壞，好儲存，能吃上1年都不壞。

　　4、蒜瓣晾曬好之後，把蒜瓣根部去除，這樣不僅更容易入味而且蒜瓣也上色也更快。

　　5、别傻傻的隻會放米醋，多加一點它，蒜瓣香甜翠綠口感好！将蒜瓣放入無水無油的罐内，很多朋友在腌制臘八蒜時隻會放米醋，其實是不對的，在腌制的過程中先放幾塊冰糖或者是幾勺白砂糖，這樣不僅促進發酵，還增加了臘八蒜的口感。加入适量的米醋，沒過蒜瓣即可。

　　6、封口密封泡制，最好使用玻璃罐，方便觀察大蒜的顔色。在發酵的前幾天可以将罐放到陽台處，通過陽光的照耀，促進發酵，縮短發酵時間，一般7天左右，臘八蒜就好了。基本上第二天大蒜就開始變綠，泡上七天顔色變得翠綠，像翡翠一樣的誘人。

　　7、腌制好的臘八蒜就不要放在陽台了，不然它會繼續發酵，開始變黑或者變黃，這時需要将罐密封，放入冰箱冷藏保存，足足可以吃上一年也不會變質。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食粽子怎麼泡才能煮的好吃
導讀：煮粽子可不能隻加清水！多加這2樣東西，粽子更香甜軟糯，特好吃。昨天回老家看望了爺爺，而剛到老家門口，我就聞到了粽子的清香味，此時我趕緊走到廚房，爺爺早就用土竈煮了一大鍋的粽子，趁着粽子還是熱乎的，我随手就拿了一個狼吞虎咽的吃起來了，可... 2022-11-19
美食帶魚怎麼炸香脆又好吃
導語：帶魚别隻會幹炸了，教您一個好吃做法，肉質細嫩鮮香無腥，快來學帶魚是一種深海魚，又是一種特别常見的魚類，幾乎全國人民都吃過，記得小時候家裡不常吃魚，隻有過年的時候有幸吃到，而且差不多年年都是帶魚居多，吃不完的帶魚爸爸會把它們做成臘帶魚，... 2023-01-14
美食蒜苗燒香腸竅門
蒜苗燒香腸竅門?主料：香腸4條，蒜苗1支輔料：姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙，接下來我們就來聊聊關于蒜苗燒香腸竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒜苗燒香腸竅門主... 2022-06-22
美食馬齒苋幹菜涼拌做法大全
馬齒苋是小菜園裡雖會泛濫成災，卻很受歡迎的野菜剛剛立夏的小菜園，仿佛一夜之間，馬齒苋就将茴香和胡蘿蔔地塊的空餘地方全部占滿，居然還有鸠占鵲巢之勢。得趕快采收，不然會“吃掉”種植的正菜——茴香和胡蘿蔔。其實上周末，才剛剛看到馬齒苋冒出地面，沒... 2022-12-21
美食紅燒牛肉怎麼讓牛肉味更濃
導語：炖煮牛肉，加鹽的時間很關鍵，多數人不注意，難怪牛肉發柴沒營養紅燒牛肉是一道經典的家常菜，是以牛肉為主，搭配一些輔料制作而成，整道菜肴可以說是色香味俱全，色澤紅亮，僅是看上去都非常的誘人，口感更是不用說，軟爛入味好吃，吃過一次就再也忘不... 2023-03-27
美食入味鲈魚正确做法
入味鲈魚正确做法?Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個清淡鮮美又營養的清蒸鲈魚鲈魚具有健脾益胃、安胎益氣、維持神經系統的正常、補腦健腦的功效，用來清蒸，清淡營養又簡單美味，幾分鐘就能出鍋話不多說，我們一起來看看怎... 2022-10-19
美食正宗耙牛肉制作方法
正宗耙牛肉制作方法?原料：牛腩肉一塊、牛蹄筋适量、蔥适量、泡椒适量、泡姜适量、花椒适量、香菜适量、香葉、8角、桂皮、姜、蒜、燒肉調料、生抽、醬油、雞精、菜籽油适量，今天小編就來聊一聊關于正宗耙牛肉制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!正宗... 2022-07-02
美食東北的水蝲蛄是小龍蝦嗎
導讀：國産版的“小龍蝦”，20年前少人吃，如今價格是小龍蝦的10倍小龍蝦這可是夏季最受歡迎的一種美味了，雖然它看起來像蟲子，而且還沒有什麼肉，但是愛吃它的人卻不少。即便是三四十元一斤的價格，依然無法阻擋各地吃貨朋友對它的喜愛。衆所周知，小龍... 2023-01-16
美食普通面粉能做出哪些好吃的面食
今年春節假期馬上就要結束了，雖然有些不平凡，宅在家吃可不能将就，閉門不出正是制作美食的好時機。中華美食千千萬，光是這面粉做的美食，就多到數不清。面粉能做成的美食那是相當的多了，所以大家不要隻用來蒸饅頭。面粉根據地域的不同，逐漸演化成了各種形... 2022-11-03
美食合肥哪裡紅燒老鵝好吃
初夏的滆湖波光潋滟，湖的西側散落着一個名叫寨橋的地方。這裡，以一道名菜“寨橋老鵝”而聞名。寨橋街上賣老鵝的店家不計其數，卻有家老館子一直留存在許多饕客心中。館子的名字很好記：寨橋明月老鵝館。說起這家館子，很多人隻服兩點。一是老闆厲害，燒了三... 2023-03-29
美食青椒土豆條做法步驟
青椒土豆條做法步驟?食材：土豆1個、青椒5個、辣椒幹适量、鹽少許，今天小編就來聊一聊關于青椒土豆條做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!青椒土豆條做法步驟食材：土豆1個、青椒5個、辣椒幹适量、鹽少許。準備好的用料。土豆洗淨去皮。處理好的土... 2022-06-02
美食食物簡筆畫教程簡單可愛
今天萌妹教大家如何畫簡筆畫好吃的，希望大家喜歡哦~~一、糖葫蘆1.先畫3個圓圈。2.再畫一條線。3.最後給糖葫蘆加點芝麻。二、蛋糕1.先畫一朵雲彩。2.再畫蛋糕底座。3.最後在蛋糕上面畫個櫻桃。三、棒棒糖1.先畫一個圓和一條豎線。2.圓裡面... 2023-02-01
美食清淡又下火的美食
“數九寒天，多給家人炒這菜，成本不到5元，蛋白豐富，營養又下飯”。臨近三九寒天了，現在是一年中最寒冷的一個時間段，每個人都需要适當進行食補以讓自己處于身體暖和滋潤的狀态。建議數九寒天别總是大魚大肉盲目地進補，多給家人食用這一道堿性食材，蛋白... 2023-01-18
美食豆角炒肉怎麼做
豆角炒肉怎麼做?瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；，下面我們就來聊聊關于豆角炒肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!豆角炒肉怎麼做瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；鍋内熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒... 2022-06-02
美食豬大腸怎麼做才好吃
豬大腸怎麼做才好吃?用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克，接下來我們就來聊聊關于豬大腸怎麼做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!豬大腸怎麼做才好吃用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：... 2022-06-13
美食不可缺少的香辣口水雞怎麼做好吃
口水雞是川菜中最具代表的美食之一，這道菜不僅具有色澤紅潤，麻辣過瘾的特點，還非常下酒，尤其在炎炎夏日，來上一盤色澤紅潤的口水雞，光看着就很有食欲，吃起來的味道更是不用多說。那口水雞怎麼做才好吃呢？要想做出比飯店還好吃的正宗口水雞其實一點都不... 2022-12-02
美食火雞面可以直接泡着吃的嗎
這幾天小編閑來沒事就溫習了幾部韓劇，不得不說韓劇中，大家吃飯的表情太誘人了，吃相是真的好看，大口大口的，不拘小節哪怕嘴邊都是醬汁。雖然說火雞面很早就火了，但是大家都喜歡開水泡一下拌上醬汁就開吃。但是呢，小編覺得，就算吃火雞面也要有儀式感。小... 2022-11-25
美食 1歲寶寶肉末茄子的做法
生了寶寶之後，随着寶寶的長大，原本不會燒菜的我，開始學習做菜，讓寶寶吃的更加健康營養。然後我學了肉末茄子這道燒法，外面的都有帶着辣，小朋友沒得吃，我就在家裡學啦。每一次都是光盤行動，大人小孩都愛吃，而且很下飯。食材準備1.五花肉100克2.... 2023-02-04
美食基圍蝦怎樣做又好吃又好看
大家好，我是輝哥，一個八零後的美食愛好者，每天都在這裡跟大家分享美味可口的家常菜譜，希望朋友們能夠喜歡！#雲梯計劃#基圍蝦别稱為麻蝦、虎蝦，屬于近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、生長迅速、抗病害能力強等優點因其殼薄體肥、肉質細嫩味美香甜，而深受... 2022-11-05
美食花甲有什麼營養呢
嗨……今天到菜市場買菜，走來走去，真不知道買什麼好，最後我選擇了花甲，今天一道花甲，給孩子們改善一下夥食，花甲的營養價值非常的豐富，花甲可以補鈣、補鐵、還有維生素，有抗癌的作用，所以可以适當的多吃一點，對我們的身體有幫助哦，而且花甲比起其他... 2023-01-22
美食南瓜綠豆湯綠豆怎麼煮更易爛
每年夏天我家都會經常煮一款甜湯，消暑去火、清熱解毒、香甜可口，可以溫熱着喝，也可以冰鎮之後喝，雖然是甜湯，但是一點糖也沒有，一家人都很愛喝它。最近我家大女兒每天上午三個小時的網球訓練，且不說練的成績怎麼樣，但每天三個小時戶外蹦蹦跳跳，運動量... 2023-03-15
美食酸菜湯介紹
歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的。快樂的源泉等于吃，尤其是對于像我這樣的小吃貨來說更是如此。現在冬天變... 2023-02-11
美食牛肉切絲順絲還是斷絲
牛肉切絲順絲還是斷絲?牛肉切絲要順着切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁順着絲切才不會在炒的過程中将牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最後出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團，現在小編就來說說關于牛肉切絲順絲還是斷絲?下面... 2022-06-05
美食牛肉怎樣做才好吃
牛肉怎樣做才好吃?牛肉500克、草果1個、幹辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、栀子1粒、槟榔1片、白芷1個、荜撥1個、食用油8毫升、蔥花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克，我來為大家科普一下關于牛肉怎樣做才... 2022-06-28
美食内蒙古呼和浩特美食都有什麼
這裡有風吹草低見牛羊的草原，這裡有不教胡馬度陰山的大青山。這裡是昭君出塞的地方。這裡有黃河九曲，獨富一套的河套平原。這裡有手抓肉，烤全羊。這裡有奶茶，莜面。這裡是召廟林立的地方。這裡就是青色之城呼和浩特。1，手抓肉蒙古族傳統佳肴，将大塊鮮羊... 2023-04-04
美食紅燒肋排的家常做法大全
做無水焗肋排，有琺琅鑄鐵鍋得幫忙，妥妥的好吃，經過文火焗焖，肋排焦香鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉不柴，上桌時淋上亞麻籽油更是健康又美味。By九九味用料肋排300克鹽少許生抽适量蚝油适量老抽少許蔥花适量姜末适量蒜末适量植物油适量亞麻籽油适量白胡椒粉适... 2023-01-13
美食家常炒白菜的正确方法
在生活中吃的最多的蔬菜就是白菜，有好多人不愛吃白菜，但也有很多人愛吃白菜，白菜營養豐富，有美容養顔等好處，白菜最快最好吃的做法就是爆炒，下面簡單介紹13道白菜做法，先從簡單的開始吧，大家看看和你平時的做法有何區别，有哪些方法你覺得可以借鑒。... 2023-03-07
美食香菇炒臘腸正宗做法竅門
香菇炒臘腸正宗做法竅門?原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽，下面我們就來聊聊關于香菇炒臘腸正宗做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!香菇炒臘腸正宗做法竅門原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。食材洗淨處理好備用。鍋中... 2022-06-17
美食油炸麻圓
麻圓又稱麻團、堆煎，是一種我國一種古老的傳統小吃，中國油炸面食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品。麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓... 2023-04-01
美食黃醬古渡豆腐怎麼做
大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。“醬豆”你們有沒有吃過？在我們這邊農村吃醬豆子的可多了。特别是在我們小的時候，家裡都比較窮，沒有菜吃。就自己來做醬豆吃，做醬豆是比較便宜的，豆子是自己... 2022-11-27

tft每日頭條

> 美食

> 做臘八醋的正确方法

做臘八醋的正确方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注