雞腿算是雞身上最好吃的部位，不管大人小孩都抵擋不住它的魅力。雞腿肉質緊實細嫩，做法也多種多樣，比如：照燒雞腿飯，雞腿炖土豆，鹵雞腿，炸雞腿等等，無論哪種做法都好吃到吮指。
前幾天去朋友家做客，朋友的老公做了一道拿手菜—焗雞腿，雞腿做得極其入味嫩滑。出于對美食的熱愛，遇到好吃的菜式我一定會問問人家做法，估計是職業病吧。于是我迫不及待的問了朋友老公雞腿的做法，原來這雞腿不是炖的，是提前腌制好放壓力鍋焗的，不加油也不加水，吃起來更美味健康。
記下了詳細做法，回家後就去超市買了兩大雞腿，打算做給家人嘗一嘗。豬肉上漲帶動了其他肉類也跟着漲價，但雞腿在我們這裡賣9元一斤，還算便宜，剛好家裡還有香菇幹，這兩件食材一起焗應該會碰撞出火花。果不其然，還沒開鍋就香味四溢了，雞肉焗得鮮嫩誘人，香菇油亮入味，一筷子下去就停不下來，賊過瘾。
雞腿這種做法太好吃了，焗20分鐘就出鍋，不加油不加水，簡單易做，話不多說，趕緊看做法吧，口水要流出來了。
【香菇焗雞腿】
[食材]: 大雞腿2個，香菇幹适量，大蒜半個，生姜1塊，澱粉2勺，白糖少量，生抽2勺，老抽半勺，鹽适量，料酒2勺
[做法]：
1. 準備食材，先将大雞腿洗幹淨斬成大塊，放入切好的生姜片大蒜片，加入澱粉，倒入生抽，撈出，料酒，少量鹽拌勻腌制20分鐘。經過澱粉腌制的雞腿肉，口感會更嫩滑，不老不柴。
2. 香菇幹提前放溫水中浸泡2-4小時，反複多次搓洗幹淨。幹的香菇水分少，焗雞腿的時候會比新鮮的香菇更容易入味。
3. 接着将洗好的香菇幹擠出水分，放入壓力鍋的底部，倒入腌制好的雞塊，選擇無水焗功能，大約20分鐘左右一鍋香菇焗雞腿就做好了。
4. 打開鍋蓋香氣四溢，這道菜一滴油沒放，湯汁是雞腿自身的油脂。現在很多壓力鍋都有“焗”的功能，我們可以充分發貨廚電的作用，若沒有壓力鍋，大家也可以用琺琅鍋或者鐵鍋來做。
5. 出鍋裝盤撒一點香蔥末即可開吃了。雞肉口感嫩滑，香菇吸收了雞腿的油脂，鮮美入味，與米飯絕配，有了這菜得多吃一碗飯才過瘾。
霜降後多吃這肉，焗20分鐘就上桌，抵禦寒涼，才9元一斤幹嘛不吃。天氣冷了，适當吃些肉可以增加能量，雞腿這種做法解饞還不擔心長肉，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。
生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見哦！
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