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牛肉煮熟後發紅能吃嗎

美食 更新时间:2024-06-19 00:32:03

  1、一般情況下,牛肉在煮熟之後就是紅色的,這與牛肉本身所含有的一種肌紅蛋白有關,肌紅蛋白本身就是紅色,導緻牛肉在煮熟之後也是紅色的,所以牛肉也被稱為紅肉。隻要是正常的牛肉紅色就可以食用。

  2、很多不法商家會在牛肉加工時加入亞硝酸鹽,它可以提高牛肉的保質期和新鮮度,讓牛肉看起來更加的新鮮,這種牛頭在煮熟之後會呈現出粉紅色,過量食用可能導緻中毒。

  3、在選購牛肉的時候,一定要選購新鮮牛肉,正常新鮮牛肉的顔色為暗紅色,并且非常的均勻有光澤,脂肪是白色或者奶油色,彈性十足,按壓一下可立即恢複。不新鮮牛油的顔色發暗,沒有光澤,脂肪顔色不白,并且沒有彈性。

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