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牛肉煮熟後發紅能吃嗎

美食更新时间:2024-11-25 02:30:05

　　1、一般情況下，牛肉在煮熟之後就是紅色的，這與牛肉本身所含有的一種肌紅蛋白有關，肌紅蛋白本身就是紅色，導緻牛肉在煮熟之後也是紅色的，所以牛肉也被稱為紅肉。隻要是正常的牛肉紅色就可以食用。

　　2、很多不法商家會在牛肉加工時加入亞硝酸鹽，它可以提高牛肉的保質期和新鮮度，讓牛肉看起來更加的新鮮，這種牛頭在煮熟之後會呈現出粉紅色，過量食用可能導緻中毒。

　　3、在選購牛肉的時候，一定要選購新鮮牛肉，正常新鮮牛肉的顔色為暗紅色，并且非常的均勻有光澤，脂肪是白色或者奶油色，彈性十足，按壓一下可立即恢複。不新鮮牛油的顔色發暗，沒有光澤，脂肪顔色不白，并且沒有彈性。

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