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新鮮生姜怎麼腌制好吃

美食更新时间:2024-10-01 15:28:14

　　1、将主料嫩姜洗淨，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾幹水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的姜片會是淡淡的玫瑰紅色哦。

　　2、可以裝到網篩中晾幹，用刨子将嫩姜處理成片狀，刨子可以把姜片處理的很薄，有利于接下來的入味。

　　3、往姜片中加入食鹽，攪拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，将姜中水分腌制出來。

　　4、将腌制好的姜片取出，榨幹水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。

　　5、将嫩姜與調味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要幹淨無水、無油，不然姜片容易在以後長期食用的過程中變質。

　　6、入味的過程類似于腌制過程，一般一天後即可食用。

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