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烤鵝腸的制作方法

美食 更新时间:2024-12-16 07:52:22

  1、調料:豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣醬20克,花椒、味精、雞精各5克,胡椒粉5克,幹辣椒20克,李錦記蒸魚豉油10克,豆瓣油20克,蔥油30克。

  2、鐵鍋盛入水燒開,鵝腸焯水後撈出控淨水備用。淨鍋置火上加入色拉油,豆芽略灼一下,倒入盤中墊底,投入鵝腸。

  3、鍋内入豆瓣油燒至五成熱,投入豆瓣醬小火炒香後加入水、蒸魚豉油、味精、雞精、胡椒粉,淋入鵝腸上面,灑入幹辣椒節、花椒、蒜苗段。

  4、鍋放蔥油,燒至八成熱,淋入辣椒上面即可。

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