1、材料:排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
2、調料及配料:蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面醬一小碗。
3、排骨洗幹淨。
4、倒入适量食用油,燒熱後,蔥段姜片、幹辣椒丢進去。
5、用小火,先炒出香味。
6、然後将排骨倒進去。
7、轉大火,将排骨翻炒至肉色開始變白。
8、烹入料酒。
9、将所有的配料放進去。
10、調入一勺鹽。
11、倒入适量老抽,上色。翻炒均勻,倒入開水,水量以能掩住排骨為準。
12、将幹菇絲洗淨根部泥沙,提前泡10——20分鐘後,倒入排骨中。
13、先大火,燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋,焖煮20分鐘。
14、将甜面醬放進去。
15、繼續中小火,加蓋,炖煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘,把湯汁收幹,待排骨軟爛,加一點味精,炒勻,就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!