1、食材:白菜心400克,精鹽适量,白糖适量,米醋适量,花椒适量,幹辣椒适量,味精适量,油适量。
2、将白菜心洗幹淨瀝幹,先橫切成長段,再豎切成細絲,撒上精鹽腌制10分鐘,控去水分,加白糖,米醋,味精拌勻。
3、倒油入鍋,燒至五成熟,放入花椒,幹辣椒炸香,撈出花椒和辣椒。
4、将花椒油倒在白菜心上,加鹽拌勻即可。
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