1、先把魚切開洗幹淨,再把頭、中間骨頭、尾部切下來,留下兩塊肉。
2、再用刀把魚肚的肉切下來,魚肚的肉上面隻有大刺,沒有小刺。
3、再将魚肚肉切成塊。
4、再用蛋清、生粉、料酒拌一下,用料酒去腥。
5、再等湯汁煮好,再把魚肚肉放進鍋裡一起煮。
6、煮開兩次,魚肚肉就好了,魚肚肉單獨用碗裝起來,再加上湯汁就可以了。這樣做出來的魚很好去刺,小孩可以放心吃,大點的小孩都可以自己吃了。
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