1、五花肉切成小碎丁,水煮沸加鹽,秋葵焯燙三十秒,
2、秋葵從中間片開,碼放在盤底,
3、五花肉入鍋翻炒至出油,加入蔥碎、蒜末炒勻,加入花雕酒,老抽,鹽炒至入味,
4、加入少許清水,加蓋焖煮肉熟透,
5、加入蒜苗翻炒均勻,加入海參,小火入味,
6、将海參盛盤,湯汁加入适量水澱粉勾芡,湯汁濃稠即可,将肉末澆在海參上即可。
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