自制甜酒釀儲存方法-tft每日頭條

自制甜酒釀儲存方法

美食更新时间:2025-01-27 12:45:13

　　1、糯米提前浸泡一夜，冬天可室溫，夏天記得放冰箱哦；

　　2、架口鍋，放上蒸籠蒸糯米，水開後轉中火蒸15分鐘；

　　3、蒸好的糯米；

　　4、取750ml涼白開淋到糯米飯上，幫助降低溫度，降至30多度即可，沒有溫度計用手感覺不燙手；

　　5、酒曲加入晾涼的糯米飯，用無水無油的筷子攪拌均勻，保證每一粒米都沾上了酒曲；

　　6、拌好酒曲的糯米飯；

　　7、取一個無油的容器，開水燙一下消毒，拌好酒曲的糯米飯裝進去；

　　8、筷子稍微壓緊實一點，再用筷子在糯米飯正中間戳一個洞，旋轉幾圈，注意别轉垮了，

　　9、最後在四周小心倒入涼白開，與糯米飯基本持平；

　　10、酸奶機内加入足量溫水，裝好糯米飯的容器放進去，插上電源發酵36小時，甜滋滋的酒釀完成。

　　11、發酵完成的甜酒釀，裝密封罐放冰箱。

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