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大蔥凍了變軟了怎麼辦

美食 更新时间:2024-08-14 09:18:26

  1、當氣溫降至0℃以下後,大蔥細胞間隙中的水分結了冰,細胞壁卻不受損傷而安然無恙,這時隻要不觸動它,待溫度回升到0℃以上後,大蔥細胞間隙裡的冰晶便可慢慢融化,恢複生機。

  2、反之,如果大蔥受凍後随意挪動,由于受到人為的機械擠壓,細胞間隙的冰晶就會使細胞壁擠傷,待溫度回升後,細胞液就會滲溢出來,使大蔥粘濕而腐爛。

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