1、主料:豬肚、白菜、銀耳、胡蘿蔔。輔料:蔥、姜、料酒、花椒、大料、醋、水澱粉、玉米面。
2、豬肚内外用鹽揉搓,沖洗幹淨,再用醋揉搓,沖洗幹淨,最後用玉米面揉搓,沖洗幹淨。
3、将洗淨的豬肚放入鍋中,加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘。
4、将煮好的豬肚放涼斜切成片。
5、白菜洗淨切片,木耳用溫水泡軟撕成小朵,胡蘿蔔切菱形片。
6、鍋中油熱後,放入蔥、姜、蒜炒香,加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒。
7、放入肚片翻炒均勻,加少許老抽上色,加鹽、糖、雞精調味,水澱粉勾芡即可。
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