在炎熱的夏天，來上一盤香氣四溢的小龍蝦，再來上一瓶啤酒，那滋味真的是非常棒了。這次，我們就來為大家推薦六種好吃到爆的小龍蝦做法，味道鮮美，吃貨們千萬不要錯過哦！

（1）麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、老姜、蔥、白糖

做法1.提前将原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2.将蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋内倒油燒熱後，将火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

3.炒香輔料後将小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

（2）蒜香小龍蝦

食材：小龍蝦 1000克、食鹽2克、醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：1. 姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗淨待用；鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。

2. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘；揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。

3. 加入半碗水，焖煮5分鐘； 起鍋前撒入蒜末增香。

（3）正宗湖南口味蝦

食材：小龍蝦、豆芽、紫蘇、高湯

做法：1. 将小龍蝦刷洗幹淨；豆芽洗淨，放入開水中燙熟撈出。

2. 油鍋燒熱，放入八角、桂皮、香葉、白胡椒、幹姜等香料爆香；放入小龍蝦大火爆炒2分鐘，至龍蝦變紅。

3. 放入香辣牛肉醬、味精、辣椒紅油，翻炒均勻；加高湯浸沒食材，大火煮沸。

4. 加入紫蘇、鹽、五香粉拌勻，轉小火焖煮 15 分鐘。

5. 豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

（4）醬爆小龍蝦

食材：小龍蝦500克、油适量 ，蒜、姜 、豆瓣醬、生抽、料酒

做法：1. 姜切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗幹淨；鍋中放入少許油，爆香姜蒜。

2. 倒入小龍蝦翻炒至變紅色；加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻。

3. 加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，焖煮8分鐘；出鍋裝盤即可。

（5）芥末龍蝦肉

食材：小龍蝦 、生抽、芥末

做法：1.将買回來的龍蝦清洗幹淨之後蒸熟。然後将龍蝦肉取出來。準備生抽和芥末。

2.炒鍋熱油然後将龍蝦肉放入爆香。将芥末和生抽放入經過爆香的龍蝦肉鍋裡。快速翻炒均勻。

3.切少許生菜絲鋪在盤裡。将炒好的“芥末龍蝦肉”放入盤裡即可。

（6）椒鹽小龍蝦

食材：小龍蝦 、蔥姜蒜、辣椒、糖、椒鹽粉

做法：1.把龍蝦清洗幹淨；切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

2.鍋燒熱，入油放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

3.倒入龍蝦翻炒入味。倒入開水，放椒鹽、料酒、鹽、糖、醋拌勻蓋上蓋子燒。

4.鍋中燒到約一碗湯裡放入椒粉拌勻即可

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