麻辣燙十分美味，但不少朋友還是非常擔心它的安全問題。麻辣燙的危害有哪些?麻辣燙怎麼吃才健康?其實，在食品安全方面把好關，并進行合理的搭配，麻辣燙也是一種營養豐富的小吃。
麻辣燙的危害有哪些
1、用福爾馬林泡過的海産品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販塗抹上麻辣調味品後将這些異味掩蓋而不易被人察覺。食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水産品、動物血、豆腐等食品的質地等都會危害身體健康。
2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導緻腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。辣味過重，則不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
3、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高隻能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導緻急性食道炎和急性胃炎。
麻辣燙怎麼吃才健康
1、購買新鮮食材，食材要清洗處理幹淨。有時間的話，自己可以在家做，安全看得見，吃得也安心。
2、怕吃太辣會傷腸胃，那麼可以少放放辣椒。也可以放些芝麻醬，它是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。食用麻辣燙加入蒜汁，還有殺菌作用。
3、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種占優勢。隻要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
4、涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素，但也減少了抗營養因素和有毒物質。隻要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
5、麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候不要放油，調拌的時候也可以減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量就低。
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