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西區美食

美食 更新时间:2024-12-29 15:53:02

  1、渾漿豆花:這種豆漿,因不加石膏或鹽鹵,所以既無鹵水味也沒有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點,配以當地特有鮮辣調料,别有風味。

  2、家常豆腐:此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成後,顔色金紅,豆腐軟香,微辣鹹鮮回味略甜,地方風味較濃,是川菜家常味。

  3、鹽水大蝦:将大蝦、蔥姜、料酒、精鹽、花椒,用旺火燒開後,撇去浮沫,煮5~6分鐘即可。特點大蝦桔紅,清香鮮嫩。

  4、神廚一品排:做法頗有考究。配料極其簡單,具有美觀大方、内容豐富、風味獨特的特點。

  5、雞棕卷粉:是攀西地區山野鮮菌中最受青睐者。攀枝花也多産雞棕菌。每年仲、孟之夏,本地區頭幾場雨一下來,山裡的雞棕便源源不斷地出現在市裡的各個農貿市場上。雞棕卷粉,以米卷粉為主料,鮮雞棕菌及雲腿輔之,配以姜、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細,味道鮮美,卷粉粑糯,湯汁香味可口,頗具攀西地方風味。

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