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西區美食

美食更新时间:2024-11-26 22:52:14

　　1、渾漿豆花：這種豆漿，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點，配以當地特有鮮辣調料，别有風味。

　　2、家常豆腐：此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成後，顔色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。

　　3、鹽水大蝦：将大蝦、蔥姜、料酒、精鹽、花椒，用旺火燒開後，撇去浮沫，煮5～6分鐘即可。特點大蝦桔紅，清香鮮嫩。

　　4、神廚一品排：做法頗有考究。配料極其簡單，具有美觀大方、内容豐富、風味獨特的特點。

　　5、雞棕卷粉：是攀西地區山野鮮菌中最受青睐者。攀枝花也多産雞棕菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山裡的雞棕便源源不斷地出現在市裡的各個農貿市場上。雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配以姜、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風味。

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