椒鹽肚尖-tft每日頭條

椒鹽肚尖

美食更新时间:2025-02-07 01:08:13

　　1、主料：豬肚750克。

　　2、輔料：鴨蛋150克,小麥面粉50克。

　　3、調料：蘇打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克。

　　4、豬肚尖刮去表面油膜，洗淨；

　　5、洗淨的豬肚放入砂鍋，下上湯1000毫升，用精鹽、料酒、白糖、味精調味後用微火煨上2 小時，撈出切成幾個大塊；

　　6、鴨蛋和面粉、蘇打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；

　　7、鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時将煨好的肚尖逐塊滾勻面粉，再挂蛋面糊，然後下鍋炸呈金黃色時撈出；

　　8、将肚塊瀝幹油，切成5×1.5 厘米的長條裝盤，撒上椒鹽即成。

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