tft每日頭條

 > 美食

 > 魚豆腐怎麼做好吃

魚豆腐怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-27 02:59:16

  1、解凍刨片,依配方将所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀态,制成大豆蛋白乳化漿。

  2、解凍刨片,魚糜自然稍解凍,刨成片,進入下一工序。

  3、打漿成型,刨片後的魚漿倒入斬拌鍋内,斬拌至魚糜粒解凍,然後加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性(期間以冰水調漿溫不超過6℃),最後依次加入其他輔料、澱粉、冰水、香精斬拌混勻即可。

  4、油炸魚糕,漿料靜置半小時後用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出,水煮熟化。

  5、油炸流水線170℃時,放入熟化的魚糕,45秒即可出鍋脫油。

  6、速凍包裝,油炸魚糕攤開風冷後,速凍包裝。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved