幹筍燒牛肉-tft每日頭條

幹筍燒牛肉

美食更新时间:2024-09-09 01:16:45

　　1、材料：牛腩或帶筋牛肉2斤、幹筍1把。

　　2、調料：A：八角2粒花椒粒1小把幹辣椒段1把生姜2小塊（用刀拍扁）；B：郫縣豆瓣1大勺料酒30毫升醬油1大勺白糖少許。

　　3、幹筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段後放入沸水内煮約半小時，撈出後再漂水半小時。

　　4、牛肉放入清水中煮出血水後撈出切成塊。

　　5、炒鍋内倒入适量油燒熱後，放入牛肉翻炒2分鐘，然後放入豆瓣醬翻炒均勻。

　　6、待豆瓣醬炒勻後放入調料一起翻炒，然後再依次放入調料B翻炒。

　　7、将炒過的牛肉倒入高壓鍋内，然後倒入1杯水，再将瀝幹水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣後改小火繼續炖40分鐘即可關火。

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