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羊肉怎麼焖

美食 更新时间:2024-09-27 19:27:54

  1、将羊後腿肉洗幹淨,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

  2、鍋中放入适量的清水,燒沸後将羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出),撈出再用幹淨的熱水反複沖洗幹淨,并且控幹水分。

  3、大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時将大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉塊,并烹入料酒,翻炒3分鐘,然後迅速下入辣椒醬和生抽,将羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂鍋中,并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫。

  5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火焖燒50分鐘即可。

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