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魚香腰花怎麼做

美食 更新时间:2024-08-07 03:44:15

  1、材料:豬腎300克,幹木耳3克,淨青菜50克。調料 大油75克,濕澱粉、醬油各20克,料酒、蔥各13克,蒜、姜、糖、醋各8克,泡辣椒2個,味精3克,湯适量。

  2、做法:先撕腎表面膜,縱切成兩半後去掉中心腰臊。而後用斜刀斜着剞一遍,再用直橫刀剞成十字形(橫剞時可四刀一段,剞的深度為半片腰子的3/4)。随着之用料酒、鹽、濕澱粉拌勻漿好,再加一些油。泡辣椒剁碎。

  3、用料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對成汁。 炒勺燒熱注油,油熱後下腰子用手勺推動,待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒,待出葉即将發好的木耳、青菜下入翻炒幾下,再将對好的汁倒入,汁開後翻勻即成。

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