1、三杯雞:光雞洗淨斬成塊,姜切成片,蔥切成段放入砂鍋内。倒入1杯醬油、1杯食油和1杯米酒拌勻,加蓋小火慢炖30分鐘,至鹵汁呈濃稠狀。将雞塊盛入碟内,香噴噴的三杯雞就做好了。
2、清蒸鲈魚:活鲈魚在市場裡會幫殺好,回家洗淨(注意要刮去魚肚子裡的黑色膜)。魚身上塗一點糖,放點姜絲在魚上,中火蒸8分鐘,撒上蔥花淋上一點醬油,再蒸兩分鐘就可出鍋了,上桌時時候再煎熱一點花生油淋到魚身上就香噴鮮美的了,清蒸鲈魚就做好了。
3、香炒蝦:活蝦放鹽水裡嗆暈了拿剪刀剪去蝦頭的刺和須,清洗幹淨,鍋裡放油爆香姜片蒜片,放入蝦大火翻炒至蝦變紅色,濺入一點酒,放點鹽,一點醬酒一點糖炒幹後就可以裝碟了,香炒蝦就做好了。
4、海帶排骨湯:排骨入開水裡燙一下,撈出來放到湯鍋裡,放海帶,放一小塊姜,小火慢炖30分鐘就OK了,可口的海帶排骨湯就做好了。
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