1、雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗淨。
2、香菇大的改刀切塊,放開水鍋中焯燙一下,撈出備用。
3、炒鍋中放油,放花椒和八角,再加入姜片和蔥花爆香,放雞塊翻炒。
4、雞塊炒至變色時,放醬油繼續翻炒。
5、雞塊熟時放香菇,繼續翻炒,最後放鹽(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均勻即可出鍋。
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