腌菜腌制方法:
1、準備材料:芥菜、鹽粉一包、辣椒若幹、生姜若幹、涼白開一鍋。
2、芥菜洗淨,晾幹水分。
3、燒一鍋白開水,冷卻備用,将芥菜放入容器中,倒入涼白開,以剛剛淹沒芥菜為準。
4、倒入辣椒、生姜片、鹽粉,密封容器,放在陰涼幹燥的地方腌制一星期即可。
腌菜:
腌菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜,并通過腌制,增進蔬菜風味的發酵食品,泡菜、榨菜都屬腌菜系列。腌菜最初的意義不是腌菜,而是貯藏。
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