1、準備食材:鵝肉切塊,蔥,姜片,幹辣椒1-2個,香葉1-2片,八角1個,桂皮1小片。
2、起鍋熱油,爆香姜片。
3、放入鵝肉翻炒變色。
4、鵝肉變色放入辣椒段,香葉、八角,桂皮炒香,再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。
5、放一勺柱侯醬或海天豆瓣醬,一勺生抽,一勺蚝油,一小勺紅腐乳汁或者1/2腐乳,白糖1小勺,少量老抽調色翻炒均勻。
6、加一碗清水燒開。
7、轉小火加蓋焖煮40分鐘左右。
8、時間到大火收汁放入香蔥段炒香出鍋。
9、色香味俱佳的美食就可以享用了。
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