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糖醋鳝段做法

美食 更新时间:2025-01-31 11:28:37

  1、洗淨好的鳝魚,鳝魚剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精腌制十分鐘入味,雞蛋打散慢慢加入适量面粉拌勻。

  2、鍋裡加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水澱粉兌成糖醋汁,将腌制過的黃鳝瀝下水,再放入面漿裡浸一下,再放入面包糠滾上一層。

  3、鍋裡油燒至五六成熱,放入處理好的鳝魚小火炸至起殼,再複炸一次撈出裝盤。

  4、把鳝魚放入鍋中,倒入準備好的糖醋汁水,大火燒開收汁即可。

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