1、佛手瓜魚頭湯主料:佛手瓜1個、魚頭1個、生姜1塊、枸杞子10粒左右;油、鹽适量。
2、魚頭斬成2邊或者四塊,清洗幹淨,瀝幹水分;枸杞子清洗幹淨撈起備用;
3、佛手瓜去皮、去核,切成片狀;
4、熱油鍋,爆香拍扁的生姜,把擦幹水分的魚頭下鍋煎着金黃;
5、倒進熱開水,大火煮開後,煮中火煮5分鐘,再轉小火煮20分鐘;
6、加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘,放鹽調味;裝碗上桌。
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