1、食材:魚頭一個、紅薯粉絲适量、姜适量、料酒适量、油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、蔥适量。
2、準備好食材,粉絲提前泡發,魚頭清洗幹淨,用姜片和料酒抓勻腌一會兒。
3、泡發好的粉絲清洗幹淨。
4、起鍋燒油。
5、油七成熱時,下魚頭煎香,加适量的水,小火炖煮幾分鐘,熬至魚頭湯成白色,加入粉絲,稍煮一會兒,加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉調味。
6、撒上蔥花,起鍋裝盤即可。
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