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浙江特色麥餅怎麼做

美食更新时间:2024-10-04 06:52:04

　　1、食材：雞蛋30克、小麥粉800克、水300克、食用油20克、梅幹菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克；

　　2、先把皮肉切成小塊，加點點鹽，料酒腌制一小會兒，然後把泡濕的梅幹菜放鍋裡加點油炒，加一些糖，喜歡甜的，多加一些，然後加一些味精，加少許鹽，料酒，炒的稍微幹一些後和之前腌制的皮肉混合，加入蔥花和蝦皮，形成麥餅餡料。

　　3、面粉裡加水，水量和面粉2:1，少量多次加，視面粉吸水量決定，加雞蛋一個，20g油，面團混合均勻，放置半小時後分成均勻的大小的劑子。

　　4、把劑子擀開一個園，中筋厚，邊邊薄。

　　5、加入餡料，然後像包包子一樣，把口收攏，變成一個團子。用擀面杖把它趕開。

　　6、弄成一個餅形，放入烤箱，上下火220度，20分鐘，十分鐘翻個面，這個看個人烤箱溫度。

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