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涮鍋魚怎樣做

美食 更新时间:2024-06-28 13:36:42

  1、主料:草魚。

  2、輔料:花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。

  3、魚洗淨改刀。

  4、腌魚:料酒兩勺,澱粉兩勺,白胡椒粉适量,鹽适量,攪勻,再撒上适量澱粉繼續攪勻。

  5、涼鍋中放适量油,放入豆瓣醬,小火哦,再加入麻辣醬,記住豆瓣醬跟麻辣醬的澱粉兩勺,比例是1:3。炒出紅油即可。

  6、加入四五大勺涼水,沒過魚即可,燒開。

  7、鍋起火,把腌好的魚放入熱油鍋中罩一下,變色馬上出鍋。

  8、放入麻辣鍋中,小火煮三分鐘,撒入辣椒末。

  9、再将罩魚的油澆到上面即可出鍋啦。

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