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績溪縣美食

美食 更新时间:2024-07-18 14:30:01

  績溪縣美食有績溪一品鍋、績溪撻馃、績溪臭鳜魚、績溪菜糕、伏嶺鎮玫瑰酥等。

  1、績溪一品鍋:績溪一品鍋又稱胡适一品鍋,安徽省傳統名菜,屬于徽菜系,發源于安徽省績溪縣上莊。口味鹹鮮微辣、鮮嫩可口,現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。

  2、績溪撻馃:績溪撻馃,也寫作"拓馃",是績溪當地民間的一種普通面食,也被戲稱為中國的比薩餅。其制作并非難事,和面擀皮,包裹餡料,拓成圓形,置鍋中烙熟即成,入口芳香、硬軟适中,獨具地方特色。風味撻馃因餡料的不同而各具其味,幹菜、鮮菜均可作餡料包入其中,常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉。

  3、績溪臭鳜魚:績溪臭鳜魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食,徽州臭鳜魚是傳統佳肴,已有兩百多年的曆史。魚先腌後燒,肉似臭實香,嫩而鮮美,具有特殊的發酵香味。

  4、績溪菜糕:績溪菜糕是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃,香氣撲鼻,松軟可口,口味獨特。

  5、伏嶺鎮玫瑰酥:伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,産于績溪縣伏嶺村,因其内有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。

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