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腌制臘鴨的方法

美食 更新时间:2024-07-29 15:11:07

  1、材料:鴨子、鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)。

  2、鴨子沖洗幹淨,去除内髒,用餐巾紙将腹腔内擦幹水分,用牙簽在鴨子表面紮一些小孔;

  3、鹽、高度白酒、五香粉;

  4、首先将鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層,然後再塗抹上五香粉,最後将白酒噴在鴨子裡外,注意不要把鹽和胡椒粉弄掉;

  5、将塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

  6、2天後、取出鴨子、挂在通風的地方、挂大約2周左右、總之、讓鴨子完全風幹;

  7、風幹好的鴨子可以放入冰箱或者就挂在通風處保存,吃時沖洗一下,将表面浮土沖掉,然後直接上鍋蒸熟便可以了。

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