1、食材:白蛤200克、豆腐适量、酸菜适量、蔥适量、細鹽适量、胡椒粉适量。
2、熱鍋加油,将豆腐改刀下鍋。
3、煎至豆腐外表微幹顯黃色。
4、湯鍋加水煮開,将煎好的豆腐下鍋。
5、煮至豆腐出味微有膨脹感時,将酸菜下鍋。
6、加适量細鹽調味。
7、湯底大開時,再将白蛤下鍋。
8、燙至白蛤開殼後,關火加入适量蔥段點綴及胡椒粉即可。
9、一份豆腐酸菜煮白蛤完成。
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