1、蒸熟的包子裂口是面團沒有發酵好,或發酵好的面團被風幹導緻的。
2、面團如果沒有發酵好,其内部的組織結構沒有變的很蓬松,在加熱時會由于膨脹導緻表面裂開,發酵好的面團水分被風幹,其組織結構也會固定成形,加熱後也會變得裂開。
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