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酥油茶如何做的

美食 更新时间:2025-01-10 20:59:42

  1、原料:酥油、茶葉或磚茶、食鹽。

  2、調料:牧民們傳統的提煉酥油方法是:先将從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特制的大木桶中(這種桶當地叫“雪董”,是專用來提煉酥油的,高約4尺、直徑在1尺左右),然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回數百次,攪得奶汁油水分離。

  3、磚茶呈固體狀,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。

  4、鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶,煮到茶水變黑熄火。

  5、茶水變色後,可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。

  6、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

  7、水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

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