1、主料:白蘿蔔1個、泡椒5個。
2、輔料:米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。
3、做法:
(1)備好所需食材。
(2)白蘿蔔洗淨,再用食鹽在表面搓一遍,沖洗瀝幹水。
(3)将帶皮的白蘿蔔切成條狀,蘿蔔皮腌制好後口感更爽脆,盡量不要去皮。
(4)調入2湯匙食用鹽,抛勻蘿蔔條,再用手搓幾遍,讓鹽分盡量滲透蘿蔔内部,擠出蘿蔔多餘的水分。
(5)換成大一點的盆子,搓起來能輕松一些,用了均勻。
(6)蘿蔔條滲出水分,慢慢變得柔軟後,用清水沖洗幹淨,撈起瀝幹水。
(7)泡椒切碎。
(8)泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。
(9)放入蘿蔔條,倒進米醋(食用白醋、或蘋果醋均可)。
(10)倒進白糖,攪拌均勻。
(11)放入少量完整的泡椒,再次攪拌均勻,腌制10分鐘左右,食用之前拌勻即可。
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