1、新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸, 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以将紅茶的香氣充分導引出來,如用山泉水更佳,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶内的熱水,都不适合來沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大,水溫保持在90度左右最好,不要低于80度。
3、沖泡濃茶時,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,這樣比較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。
4、将滾水注入壺裡泡茶, 水開始沸騰之後約30秒的時間,水花形成像一元硬币大小的圓形時,來沖泡紅茶,最适合不過的了。
5、快速的沖泡紅茶是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的标示出茶葉的濃度(Strength,即強度),這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,根據紅茶的濃度依次遞減。
6、将壺内沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中, 茶杯雖有各種不同的造型,但通常來講,都是屬于底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
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