将雞腿肉切成塊放入碗中,加入鹽,胡椒,生粉,生抽,料酒等調料;
攪拌均勻後腌制幾分鐘;
将帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;
煮好後拿出來去皮再切成大小适中的塊;
準備好姜, 蒜,幹辣椒, 花椒, 香葉等調料;
在鍋中燒一鍋油,油六七成熱後将腌好的雞塊放入,将雞塊炸至微微金黃色撈出;
再将準備好芋頭塊放入鍋中炸,炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了;撈出來備用;
在煲中加入少量的油,将幹辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮等放入其中煸炒;
煸炒一下後再加入大蒜, 姜片等一起煸炒;
煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊;
加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水燒煮一下;
煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味,攪拌均勻,加入小米椒稍微煮上一兩分鐘;
盛入碗中,撒上蔥花即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!