羊肉胡辣湯的做法-tft每日頭條

羊肉胡辣湯的做法

美食更新时间:2024-09-11 11:38:16

　　1、主料：羊肉500克、木耳一把、黃花菜一把、豆腐筋一把、幹面筋兩片、紅薯粉條一把。

　　2、輔料：白胡椒粉适量、醋适量、洋蔥适量、姜适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、面粉适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。

　　3、先把羊肉切小塊洗淨放高壓鍋，加姜片，按煲湯30分鐘，水多加一些直接做湯。

　　4、提前将粉條涼水泡軟剪成小段放涼水中備用。

　　5、幹面筋塊泡軟切小塊泡涼水中備用。

　　6、豆腐筋也泡軟切碎備用。

　　7、黃花菜和木耳也泡發切碎泡水中備用。

　　8、一個洋蔥切碎，切幾片姜。

　　9、油熱放入洋蔥和姜中火炸。

　　10、炸至洋蔥焦黃，注意不要糊了會苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照個人口味加辣椒粉）炸出香味。

　　11、倒入所有木耳黃花菜面筋豆腐筋碎，炒勻，加入多一點生抽，适量老抽，一點醋，炒五分鐘入味。

　　12、倒入提前煲好的羊肉和羊肉湯，燒開放入紅薯粉條煮三分鐘。

　　13、一般按照一個人一勺面粉，四勺面粉攪成流動面糊。

　　14、邊攪動邊倒入面糊，大火不斷攪拌以防沉底溢鍋，煮五到十分鐘左右，按個人口味加入鹽。

　　15、出鍋前滴些香油，很燙，小心些，就着蔥油餅更好吃。

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