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芥蘭頭的做法

美食更新时间:2025-08-21 22:18:59

　　1、芥蘭頭半斤、瘦肉片适量、幹辣椒适量、姜适量、鹽适量、生粉适量、豬油适量、水适量。

　　2、瘦肉切片，薄薄的比較好。

　　3、然後放進碗裡，加适量生粉和鹽，用手攪拌，腌制20分鐘到30分鐘。備用。

　　4、芥蘭頭切片。

　　5、姜切成絲。幹辣椒切碎。備用。

　　6、燒紅鍋，加入肥豬肉煎，直至完全出油。取出豬油，備用。注意，煎過後的豬肉扔掉。

　　7、燒紅鍋之後放豬油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黃色稍有焦焦的顔色即可，然後加入醬油，幫助肉片顔色更加誘人，然後把肉片取出備用。

　　8、燒紅鍋之後放适量豬油，然後放進姜絲和幹辣椒，爆炒至變色。

　　9、直接放入切好的芥蘭頭，爆炒30秒之後放入少量清水，蓋上鍋蓋。

　　10、重複加少量水然後翻一翻兩次，大概使芥蘭頭七成熟之後，放入煎好的肉片，翻炒幾次。

　　11、放入醬油，鹽翻炒繼續即可。

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