1、食材準備:雞蛋6個、幹澱粉50克、油500毫升、生抽1小勺、白糖1小勺、番茄醬3大勺、鹽1/4小勺。
2、雞蛋煮熟去殼,在幹澱粉上滾一滾。
3、将油倒入鍋内,燒至六七成熱時,放入裹上澱粉的雞蛋。
4、轉中火炸至蛋皮金黃色并起泡後,将炸好的雞蛋取出備用。
5、鍋中留底油,加入生抽、白糖、番茄醬。
6、倒入清水,放入炸好的雞蛋。
7、調入鹽,大火煮沸。
8、慢慢收汁,至湯汁濃厚即可。
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