甯強縣美食有熱面皮、甯強蕨根粉絲、甯強假魚、油勺勺、甯強核桃馍、熱涼粉等。
1、熱面皮:熱面皮講究邊蒸邊賣,面皮是從籠床中揭的,湯汁是從砂鍋裡舀的。
2、甯強蕨根粉絲:甯強縣特産。采用秦巴山區多年野生蕨菜的根莖為原料,從中提煉出澱粉,精制而成。
3、甯強假魚:用豆腐皮泡軟,卷各種菜和肉做成的餡料,蒸成小魚形狀,蘸調料吃,屬于夜點。
4、油勺勺:油勺勺是漢中甯強縣的一種街頭油炸小吃,是由面和餡料經過油炸而成的一種地方小吃。脆脆的表皮,足足的餡料,香味環繞在唇齒間。
5、甯強核桃馍:将核桃仁去皮後與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥,再将油面經過三次發酵後,抹上核桃泥,放入烤爐裡烘烤後制得的糕點。口感酥脆,味道香甜。
6、熱涼粉:将紅苕粉加食用堿少許,調成糊狀,往開水鍋中邊倒邊攪,倏忽變稠,顔色變暗,成半透明狀,再攪,至坨狀止即可。
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