1、準備食材:新鮮山楂、冰糖、水、白醋。
2、山楂洗幹淨後把水份晾幹或是擦幹,然後去蒂去籽。
3、鍋裡加入150克、冰糖150克(比例是:1:0.5:0.5即山楂300克、水150克、糖150克),中小火慢熬煮,期間可以不用攪動,因為會反沙。
4、煮至糧完全融化後,水分也已經蒸發了,糖是粘稠的狀态這時候,就轉小火加入一小勺醋繼續熬。
5、關火離火,倒入幹淨的山楂翻拌均勻,動作要輕否則會把山楂攪爛了。
6、慢慢地開始上沙了再翻拌。
7、翻拌至山楂上糖霜并且山楂間不粘在一起了,就可以了。
8、酸甜的糖雪球就做好了。
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