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涼面的制作方法

美食 更新时间:2024-11-24 09:58:51

  1、食材準備:大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然後加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成,适口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最後可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

  2、由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可适當加入少許糯米。

  3、然後在屜籠裡鋪上一層布,将米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米寬細條狀。

  4、加入醬油,醋,紅油,蒜水等調味料涼拌既成既食。

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