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重慶蹄花做法技巧

美食 更新时间:2024-11-26 15:52:53

  1、主料:豬蹄1500克;輔料;蒜1頭、姜1坨、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、豆瓣1勺、幹海椒3克、油辣子1勺、小茴香2克、八角2克、山奈1克、香葉1克、鹽2茶匙、大蔥1根、

  2、蹄花加白酒和鹽碼一下、

  3、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、幹海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香葉等放進鍋裡炒香、

  4、鍋裡的作料炒好後加入蹄花翻炒,多炒一會、

  5、倒進壓力鍋,把蹄花壓耙就得行了,大約半小時、

  6、把高壓鍋裡的蹄花倒進盆裡,然後放入大蔥、花椒、海椒。

  7、然後另起炒鍋放油,油可以燒辣點,然後倒進裝有蹄花的盆裡,香味就出來了。

  8、放在電磁爐上煮,可以加入自己喜歡的菜在裡面煮即可。

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