焦糖奶油蛋糕的制作方法-tft每日頭條

焦糖奶油蛋糕的制作方法

美食更新时间:2025-01-08 06:32:46

　　1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黃44克、黃油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。

　　2、首先準備做焦糖醬的材料淡奶油，黃油，白砂糖，分别稱重。

　　3、将白砂糖用小火慢慢的熬化，顔色逐漸加深呈深黃色，加入黃油攪拌使黃油融化，最後加入淡奶油繼續攪拌，放涼後冰箱保存。

　　4、蛋黃中加入植物油和牛奶攪拌均勻後，篩入可可粉和低筋面粉，面糊攪拌均勻，将蛋白分三次加入到面糊中，将其翻拌均勻。

　　5、烤箱提前預熱170或175度中層烤20分鐘左右，烤好的蛋糕坯放在烤架上放涼，将蛋糕坯切成寬8厘米，長15厘米左右的四塊。

　　6、在淡奶油中加入提前準備好的焦糖醬，再加入10克的白砂糖，在蛋糕坯上擠一層焦糖奶油，撒上一些巧克力珠。

　　7、完成每一層，在頂部再抹一層焦糖奶油，将巧克力用刀切碎，撒在蛋糕的頂部，最好切上兩個草莓。

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